Gezonde cake

Tegenwoordig vind je in de winkelrekken gemakkelijk speltbloem, kokobloesemsuiker, kokosolie,...allemaal zogezegde gezonde dingen. Ik maakte er onlangs een cake van, en ik moet zeggen, het smaakte best lekker!

Wat heb je nodig?

200gr speltbloem
150gr kokosolie
4 eieren
100gr kokosbloesemsuiker
snuifje zout
1kl bicarbonaat

Maak de kokosolie eerst vloeibaar door ze te verwarmen. Alles mengen behave de eitjes, die voeg je pas op he einde toe. Belangrijk dat je het deeg 10 min mixt. Daarna in een cakevorm gieten en 40min bakken op 180°C.
Voor een chocoladecake voeg je 3EL melk en 3EL cacaopoeder toe.
Voor een appelcake voeg je 1 geraspte appel en een snuifje kaneel toe.
Smakelijk!

Liefs, Saartje